人間至味只是淡
發表於 : 週四 1月 04, 2001 4:19 am這是菜根談裡的一句話
也是我覺得值得思考的一句話
不論是美食，還是音響。
下太多味道太濃的調味未必能使菜的滋味更出色，就像太多音染的器材可能還會弄巧成拙一樣。如何顯現食材本身的美味，是我注重與判斷食物美味與否的準則。
吃生魚片，如果吃什麼魚都吃一大堆芥末，魚的味道不見了，那真的很可惜。
一套音響「刻意」去加強高音與低音，求得感官上的刺激，對我來說也是一樣。
不是說要淡到無味，只是強調如何「顯現」原味。
也是我覺得值得思考的一句話
不論是美食，還是音響。
下太多味道太濃的調味未必能使菜的滋味更出色，就像太多音染的器材可能還會弄巧成拙一樣。如何顯現食材本身的美味，是我注重與判斷食物美味與否的準則。
吃生魚片，如果吃什麼魚都吃一大堆芥末，魚的味道不見了，那真的很可惜。
一套音響「刻意」去加強高音與低音，求得感官上的刺激，對我來說也是一樣。
不是說要淡到無味，只是強調如何「顯現」原味。